Ibland så händer det...

Det var inte så länge sedan jag raljerade om min lite kluvna tillit till Groupon. Som tur var å ordnade den lilla historien upp sig. I kväll var det dags för nästa Groupon erbjudande, och jag måste tillstå, denna kväll blev en riktig höjdare. Kanske inte så mycket Groupons förtjänst som kvällens restaurangs.

Frugan och jag nappade på ett erbjudande om en tvårätters meny på den Hawaiianska restaurangen Makai, som ligger på Norrmalm. Underbar service, men framför allt, underbar mat. För att inte tala om spännande öl.

Först maten. Frugan tog deras burgare och jag valde den ingefärsglacerade Mahi Mahi (fisk). Båda rätterna var gudomliga i sig, men sötpotatis pommesen som kom till, skulle jag kunna äta ihjäl mig på. Sedan har vi ölen. Även om det inte var de bästa ölen jag druckit i mitt liv, så tror jag fasiken att det var snudd på de snyggaste ölen jag druckit. Det som hamnade i mitt glas var Big Wave golden Ale och Longboard Lager, båda från Kona Brewing Company. Big Wave var den godaste av dem.

Även om det var en helt underbar kväll hos Makai så finns det dock lite förbättrings möjligheter. Men detta är mer av det kosmetiska slaget.
Först. Konsten på väggarna var en smula deprimerande. Tavlorna gav mer ångest, än känslor av sol och carefree livsstil.
Sedan musiken. Inte på något sätt dålig, men från fel ö. Det spelades Reggae för hela slanten, och även om jag är stort fan av den musikstilen, så hade te.x. Eddie Vedders Ukulele Songs passat in så mycket bättre i temat. Dessutom hade man ju inte mina tjusiga Tiki-ljusstakar heller. :-)

Men, som sagt, på det hela taget, en toppenkväll. Bra mat, god dryck i skön och avslappnad atmosfär med underbaraste frugan. Vi kommer absolut tillbaka. Har redan börjat planera att ta med älskade brorsan och hans fru, när dom kommer förbi huvudstaden nästa gång.

För att sätta stämningen och för att hylla kvällens bästa öl är det väl inte mer än rätt att vi kör Pearl Jam med just Big Wave, inspelad i Honolulu.

Spader Ess Tipsar - Heligheter och livets nödtorft

De lärde må tvista om vad som egentligen döljer sig bakom begreppet den heliga/oheliga treenigheten. Det beror väl lite från vilket håll man betraktar saker och ting, för att inte tala om när.

Nu när det har varit sommar, så kan min tolkning av treenigheten vara Grill, Bärs och Musik. Inte en helt dum kombo om du frågar mig. Nu är tyvärr sommaren över vilket gör att det ena benet i trojkan faller bort för min del, grillningen.
Så för att förlänga den säsongen mentalt, så finns det ju ett antal goa siter ute på Intenetzet som kan hålla lågan vid liv och funka som en inspirationskälla inför nästa sommar. Dessutom kan man ju göra en hel del god mat även utan grill, så visst finns det hopp även för resten av året.

En av dessa eminenta sidor som åtminstone tar upp öl och musikdelen av den heliga trion, är nyöppnade Heavy Metale, som innehåller en hel del matnyttigt och huserar ett flertal duktiga skribenter (däribland Rebellängeln som inte borde vara någon främling för er som läser här).

Men vill man ha hela kittet, det vill säga även grillbiten, så kan jag rekommendera en sida som jag just hittat och som även den verkar mer än lovande. StonerRock BBQ.
Bara namnet!
Lägg därtill deras slogan: "Light the Grill....Crack a Beer....Crank the Tunes". Kan inte gå fel med andra ord.

Största problemet med denna Chicagobaserade sidan, sett ur ett Svenskt perspektiv, är nog att man kommer att stöta på en hel del ölsorter som man kommer att ha väldigt svårt att hitta här hemma.

En kväll på Farang

Detta handlar egentligen inte så mycket rock n roll kanske, förutom för smaklökarna.

I Fredags tog frugan iväg mig på ett litet äventyr på staden. Hon hade i smyg dealat med Restaurang Farang på Tulegatan 7 .

Ett ställe som vi velat gå till ett tag, men dragit oss lite för eftersom det kanske inte är världens budgethak och nu när vi inte kan äta så mycket, efter GBP operationerna, så känns det lite dumt att slänga ut en massa pengar på något vi ändå inte kan äta upp. 

Men det var inga problem, dom lovade att ordna mindre portioner till oss, med reducerat pris. Normalt brukar jag inte vara så förtjust i denna typ av highpuff etablissemang (nu skall väl tilläggas att just Farang inte är i de översta stratosfärerna vad gäller prisbild även om dom är en bit från Mcdonken), då de jag tidigare varit på har varit inriktad på det franska köket, som jag i ärlighetens namn finner lite trist ibland. Jag går då hellre på en schysst Thai eller indier för att få lite smak på maten. Man kan säga att jag lev i tron att det inte går att få det mycket bättre än så, men ack vad jag bedragit mig i den tron. Dock har ju just Farang en asiatisk inriktning så det var något jag såg fram emot.

Kvällen började på puben Churchills Arms, för en pint Ale och sedan gick vi iväg till Farang. Väl framme blev vi glatt överraskade av hur stor restaurangen var. Det var lite matsal över det hela storleksmässigt, men med stilfull inredning lyckades man ändå att få det väldigt mysigt. Att sedan personalen tog hand om oss väldigt väl, ökade på mysfaktorn.

Vi började med en fördrink, som vi fick special designad av bartendern Max, som gjorde sig besväret att komma ut till vårt bord för att förhöra sig om hur känsliga vi var för socker och vad vi ville ha för typ av drink, för att sedan göra ett enastående jobb med att skapa en drink med minimalt med socker i, som ändå var rent fantastiskt god.

Maten då? Som förrätt tog vi in ett par grönmusslor, följt av Kalvkind och Farang Satsay Ribeye. Till detta drack vi varsitt glas rött vin, “Mothers Milk”. Förlåt mamma, förlåt frugan, men jag kan med lätthet säga att detta var det godaste jag ätit i mitt liv. Perfekt harmoni med smaker och styrka. Det är bara att konstatera att folket i det köket är mer av alkemister och trollkarlar än kockar. Vi snackar om verklig gom-Rock här.

Eftersom efterätter tenderar att mest vara sött, så tog vi in ännu ett par av Max fantastiska drinkar istället. Återigen dök Max The Bartender upp vid vårt bord, denna gång med receptet på drinken, ifall vi ville göra den själva hemma.

Ärligt talat, på vägen ut från restaurangen bestämde vi oss för att det var lika bra att ta varsin drink till, för man vet ju aldrig när man får chansen igen.:-)

Sammantaget en helt underbar upplevelse som jag mer än gärna gör om. Fantastisk personal, som verkligen tog hand om oss och fick oss att känna oss riktigt hemma. Enastående kockar som lagade otrolig mat. Och sedan den makalöse bartendern Max som såg till att vi inte törstade ihjäl.

5 starka spader av 5 möjliga för denna magiska kväll! Och ett stort tack till hela personalen som gjorde hela denna kväll.

Önskelistan - Texas BBQ av Jonas Cramby

Efter att levt en tid med Jonas Crambys förra bok, "TexMex Från grunden", som gick ut på att förhöja Svenska hems traditionella Fredagsmys, eller Tacofredag som den också kallas, upp ur Santa Maria träsket, så kan jag inte kan annat än att sätta upp efterföljaren "Texas BBQ" på önskelistan den också. Särskilt efter att ha provat några mindre recept ur BBQ boken också.

Det är inte bara recepten i sig som fångat mitt intresse, utan även hans sätt att skriva. Mer om det senare. Sedan är det väl bara att konstatera att både TexMex och BBQ är rätt enkelt att kombinera med skön rockmusik, särskilt en långsam, gungande, bluesinfluerad sådan.




Som vanligt, GE MIG NU!!

Kokbokskonst - TexMex från Grunden

Idag har jag ägnat mig åt ren och skärt självplågeri. Idag köpte jag nämligen Jonas Cramby's kokbok "TexMex från grunden". Bland det värsta man kan göra!
Inget jag rekommenderar.............om man är i min situation.

Med tanke på att jag nu, inför min operation, levt på pulversoppor i två veckor och har ca. 1 månad kvar innan jag får äta fast mat igen så pratar vi här om självspäkelse i den högre skolan. För denna kokbok är fullkomligt underbar.

"TexMex från grunden" är i mina ögon och med mina smaklökar ett mästerverk. Vackra bilder. Otroliga recept. Allt insvept i Crambys vassa och inspirerande texter. Sann inspiration!
Det är inte ofta som jag går loss på kokböcker så pass, även om jag bläddrat igenom en hel del (frugan är manisk kokbokssamlare :-)). Innan denna kokboken är det nog Jonas Borséns "Eat The Heat" som gett mig sådan njutning av att bara läsa.

Detta är så nära man kan komma Rock n' Roll i kokboksväg. Skall du bara köpa en kokbok i ditt liv, köp denna.

Behöver jag säga att jag har svårt att bärga mig tills jag kan äta fast föda igen....

Sista måltiden...

Så, då har man precis ätit sin sista fasta måltid på ett tag. Imorgon inleds 2 veckor på enbart pulverdiet inför min operation.

Sista måltiden bestod av en underbar potatisgratäng med Bressola.

Mmmmm, Nu blir det pulver en stund.

Mätt och belåten

Har spenderat kvällen  med min kära familj på den lokala sportbaren i Edsberg, Oscars och jag kan säga att det var verkligen värt besöket.

Fräscha lokaler, trevlig personal men framför allt, prisvärd fantastisk mat. Jag återkommer mer än gärna.

Starka Upplevelser och heta smaker 2

Tänkte fortsätta på temat hetta.

Kungarna av Hot Sauces, Blair's, har givit mig som kombinerad rocker och hotheadt ett stort ha-begär. Man har tagit fram den ultimata kombinationen hetta och Rock i en serie med heta såser tillsammans med gitarrlegenden Zakk Wylde. Har inte provat någon av dessa ännu, men efter ett par av deras såser i Death serien som har varit otroligt bra, tror jag nog att man inte behöver bli besviken.

Så det kanske är dags att sätta upp dessa på önskelistan till jul, så man kan få lite fart på Julbordet. Så till Jultomten, Gimme Gimme Gimme!!!! Pretty Please, with hotsauce on top. :-)

Starka Upplevelser och heta smaker

För alla oss som gillar stark mat och och framför allt exotiska såser och salsor här i huvudstaden, råder en viss fantasitorka. För ett antal år sedan fanns en underbar butik, BBQ & Chili kompaniet (eller något liknande) på luntmakargatan. Dom hade de mest underbara och spännande Salsa såser och allt från färsk och torkad Chili till frön för egen odling. Jag tror att dom var en aning för tidigt ute, Sverige hade nog inte riktigt mognat ännu för den typen av produkter. Samt att man kanske låg på en onödigt dyr adress. Men nu är dom ett minne blott.

De stora matvarukedjornas utbud brukar vara rätt torftigt, med visst undantag för Ica Maxi (Stinsen åtminstone) som ibland får in lite spännande saker på sin Tex Mex hylla.

Nä, så om en smygande explosion av hetta i munhålan är din grej, då är det i dagsläget mest internet som gäller.

Min första rekommendation är att du skall kolla in Taste of Africa, en liten Gårds/webb-butik som specialiserat sig på det sydafrikanska köket. Särskilt vurmar jag för deras Chilisåser och pastor från Bushman’s som är ett under av smakfull hetta, allt ifrån en liten smygande sommarbris till ren skogsbrand.

Även deras färdiga kryddpåsar med recept är att rekommendera för en smakfull middag.

Här kommer ett litet recept:
Ta en Fläskytterfilé/fläskfilé och skär den försiktigt längsmed så att den blir en ca. 1cm tjock platta.
Salta och peppra.
Ta ett par matskedar Bushman’s Milda Cilipaste och stryk ut över hela filén. Täck med ost.
Rulla ihop det hela och vira in med bacon.
Fräs i panna runt om och skjuts in i ugnen på 200-225 grader ca. 20 min (tills filén är klar)

Servera med valfritt tillbehör, men en blandning av ugnsbakade potatisklyftor och Sötpotatis kan rekommenderas.

 

Så om du inte har vägarna förbi deras mysiga gårdsbutik, ta då en sväng förbi webb-butiken eller försök hitta dem på någon marknad under sommarhalvåret (har själv ett stående besök i deras stånd på Ockelbo Marknad inplanerat). Kan liksom inte misslyckas eftersom dom är otroligt trevliga och alltid har något gott att bjuda på.

Mer hotness kommer...